推动云南酒产业高质量发展 褚酒醇雅清香重磅上市

推动云南酒产业高质量发展 褚酒醇雅清香重磅上市

8月18日下午，继昆明酒类行业协会第六届会员（代表）换届选举大会在当日上午举行之后，“云南酒产业高质量发展论坛暨褚酒醇雅清香战略新品上市发布会”也在昆明方舟大酒店隆重举行。

本次活动，旨在探索云南酒产业在行业新周期如何高质量发展的办法和路径，践行云南酒高质量发展战略。一天三件大事，同时举行，在云南酒界实属罕见。这不仅意味着云南酒产业，开始拒绝沉寂、谋求向上发展的决心与行动，更意味着以褚酒为代表的云南白酒，正打破“万马齐喑”的现状，扛起区域白酒崛起的大旗，以最大的努力去探索云南白酒未来高发展的责任和担当。

各美其美 褚酒的“精致”之美

就整个中国白酒市场来看，云南白酒的发展面临着多重发展压力：一是内在压力。品类小、品牌弱、市场薄，其中，没有代表性的强势品牌引领是云南白酒发展最大的局限；二是外部压力。首先外来强势品牌的入侵，几乎占据了当地市场的大半壁江山。再次，当前经济环境下行带来的诸多不确定性，也为云南白酒的发展带来了掣肘。但，云南白酒并非没有机会，大清香的崛起、丰富的文旅资源、少数民族特色的加持、消费者精神需求的渴望……都为云南白酒的发展带来了契机。那么，云南白酒又该辩证地思考未来出路，以及如何更好地去把握机会呢？

在由昆明酒类行业协会主办、云南褚酒科技有限公司协办的“云南酒产业高质量发展论坛”上，昆明酒类行业协会会长方志强，中国酿酒大师、中国白酒大师赖登燡，江南大学生物工程学院教授范文来，知酒传媒创始人向宁，云南褚酒科技有限公司总经理黄晓丹女士等专家、企业代表，以及来自云南各地近200名酒企、酒商，分别从技术层面、消费层面、营销层面进行了深度解析，共同探讨了云南白酒特色发展之路。

赖登燡用近1个小时的时间总结了清香型白酒的工艺特点并结合当前市场状况给云南白酒发展方向提出了实用建议，比如大小曲结合、增长发酵周期、分段取酒等技术细节，并就了解到的褚酒工艺创新为案例进行了讲解，同时给予了高度认可。

江南大学生物工程学院教授范文来表示：“云南白酒以前很难走出去，在酒体方面是有短板的，味淡、余味短，这些都需要改进。这次在褚酒醇雅清香中，我们品到了绵甜、醇厚的特征。褚酒在酒体方面的创新，值得云南白酒企业参考学习，这或许会为整个云南白酒‘走出去’找到突破口。”

知酒传媒创始人向宁表示，要解决云南白酒当前面临的一些问题，其实褚酒的创始人褚时健先生在多年前就告诉了我们答案：注重品质，打造“第一车间”；注重专业化生产，打破小作坊格局；通过创新和个性化细分来打造产品卖点。

作为云南白酒代表品牌之一，褚酒更有自己的思考与见解。云南褚酒科技有限公司总经理黄晓丹以《构建精致云南白酒三驾马车》为主题，客观分析了云南白酒要打破瓶颈，不能单纯追求规模，而是要打造“小而美”的价值表达体系。她以褚酒为例，阐释了褚酒以“精致主义”的方式，构建自己的“小而美”品牌发展逻辑。“文化要精致，倡导正能量，讲好褚酒品牌文化故事；品质要精致，持以匠心、酿好褚酒，作品质主义战略、长期主义践行；产品要精致，让消费者更深度、更多元地体验褚酒品牌、产品、文化之美；模式要精致，通过B端共创、C端共建、厂商共融、社群赋能的模式构建全网融合的褚酒产业赋能平台。”

精彩的主题分享，让整个论坛气氛非常活跃。在专家们的献计献策中，在代表企业的经验分享中，相信云南白酒企业会在思考与践行中，找到“各美其美”的发展方向与路径。

战略推进 褚酒醇雅新品正式上市

如果说，下午的论坛为云南白酒未来的发展掀起了一场头脑风暴。那么，晚上的“褚酒之夜·褚酒醇雅清香战略新品上市发布会”则为大家带来了一场从视听到心灵的思想夜宴。

在激情澎湃的“鼓舞”声中，“褚酒之夜”拉开序幕。今年已91岁高龄的褚酒庄园董事长马静芬马老入场掀起了整场活动的高潮。马老上台致辞，她讲到：“人生充满了磨难和挑战，也充满了希望与成就，所以丰富的人生一定是醇厚且雅致的；酒同样如此，匠心智慧酿就了品质美酒醇厚的特性，而人们在享用美酒时内心少不了雅致的触动。今天，以奋斗、初心、希望、传奇、传承命名的五款‘褚酒醇雅清香’新品的上市，我非常高兴。”她表示，这五款产品正是褚马文化的表达，象征着一个有追求、有梦想的人，通过努力奋斗，收获希望；在收获希望的路途中，一定要不忘初心，最终才能缔造传奇。同时，还能将这种精神品质以及人生智慧传承下去，便是褚酒文化承载的意义。“这也是我们美好的期盼，希望所有喝到我们褚酒醇雅清香的人们，能够通过自己的努力与奋斗，最终实现自己的梦想、缔造属于自己的传奇。”

“褚酒的成长，我是见证者。这么多年来，褚酒有很多次机会可以更快速的发展，但是褚酒人却选择了许多人认为的笨办法‘慢工缓行’，目的就是要脚踏实地地做好品质、做好品牌、做好品德。也正因为这样的笨办法，让褚酒打下了坚实的基础，哪怕遭遇了三年多来消费市场低迷的冲击，依然能保持强大的活力和向上的潜力。”昆明酒类行业协会会长方志强表示，今年褚酒动作不少，不仅开始陆续推进“褚酒文化馆”体系的建设，更是推出了褚酒醇雅清香系列产品，这是褚酒厚积薄发的体现，也是其强大潜能的初步释放。

一直将褚时健褚老那句“酒好了就好卖，要讲质量！”奉为产品核心理念的褚酒，本次推出的五款新品，均受到了与会专家的高度点赞。在发布会之前，由中国酿酒大师、中国白酒大师赖登燡，江南大学生物工程学院教授范文来等九位白酒专家组成的专家品评组，对褚酒醇雅清香五款产品进行了严格品评。

在晚宴上，由专家组代表赖登燡赖老宣读了褚酒醇雅清香五款产品的品鉴结果，并现场赠字：“醇雅清香”、“励志褚酒 致敬人生”。他表示：“褚酒具备品质和文化的双重属性，是物质之美与精神之美共生、共融的美酒。”

随后，云南褚酒庄园酒业有限公司董事长马静芬，中国酿酒大师、中国白酒大师赖登燡，昆明酒类行业协会会长方志强，江南大学生物工程学院教授范文来，知酒传媒创始人向宁，云南褚酒庄园酒业有限公司总经理喻斌，云南褚酒庄园酒业有限公司董事、云南褚酒科技有限公司董事长肖生华，贵州褚酒酒业有限公司董事长、云南褚酒庄园酒业有限公司品牌战略总经理黄晓丹等领导及嘉宾共同登台，为褚酒醇雅清香的正式上市按下了启动键。

在一段充满诗意的短视频“褚酒赋”的吟诵中，参会嘉宾们更深刻地了解了褚酒品牌的文化脉络与匠心追求；又在一场精彩的模特走秀与主持人的介绍中，零距离感受到了褚酒醇雅新品的别样风采。据了解，本次亮相的五款新品分别是：褚酒·奋斗、褚酒·初心、褚酒·希望、褚酒·传奇、褚酒·传承，均采用褚酒品牌独创23589酿造工艺技术，历经超长发酵周期，以多种草本植物入曲，由酿酒大师用2年以上不同酒龄的基酒和风味酒勾调而成。整个产品系主流价位在100-400元区间，覆盖中高端消费人群。

如果说，今年6月底“褚酒文化馆”昆明馆的正式落成及全国各地“褚酒文化馆”建设的陆续推进，是褚酒品牌未来市场核心战略的启幕；那么，褚酒醇雅清香系列新品的正式面世，则是褚酒品牌产品核心战略的序曲。相信，拥有品质与文化双重光环加持的褚酒，将在未来的发展中爆发更加强劲的势能。